Caféine démystifiée  

Si vous vous interrogez sur la teneur en caféine du café, c'est probablement parce que vous en voulez beaucoup. Je vais donc vous indiquer les différentes teneurs en caféine des différents types de café.  Oui, il y a toujours de la caféine, mais en très, très petite quantité, environ trois à quatre milligrammes. Ensuite, un espresso classique contient 64 milligrammes de caféine. Comparez cela à une canette de Coca-Cola de 12 onces, qui contient 34 milligrammes de caféine. La mouture fine de l'espresso apporte beaucoup plus de saveur.

En abordant l'idée fausse qui entoure le café décaféiné, en précisant que si le décaféiné contient de la caféine, la quantité est minime - environ trois à quatre milligrammes par portion. Un espresso classique, qui contient environ 64 milligrammes de caféine, en soulignant que la mouture fine utilisée dans l'espresso intensifie sa saveur en même temps que la concentration de caféine.

Si l'on passe à des cafés plus grossiers, la teneur en caféine augmente. Par exemple, le café au goutte-à-goutte et l'infusion à froid offrent des niveaux de caféine nettement plus élevés, en particulier l'infusion à froid, qui peut contenir jusqu'à 200 milligrammes de caféine pour un volume de 16 onces. Cela s'explique en partie par le fait que l'infusion à froid est généralement préparée sous la forme d'un concentré qui peut être dilué par la suite, mais sa consommation pure donne un puissant coup de poing de caféine

En outre, la concentration de caféine varie non seulement en fonction de la méthode d'infusion, mais aussi du type de grain de café utilisé. Les grains d'Arabica, qui sont les plus utilisés, contiennent environ deux milligrammes de caféine par grain. En revanche, les grains de Robusta sont plus forts, avec une moyenne d'environ trois milligrammes de caféine par grain, ce qui contribue à leur effet plus intense.

En outre, la concentration de caféine varie non seulement en fonction de la méthode d'infusion, mais aussi du type de grain de café utilisé. Les grains d'Arabica, qui sont les plus utilisés, contiennent environ deux milligrammes de caféine par grain. En revanche, les grains de Robusta sont plus forts, avec une moyenne d'environ trois milligrammes de caféine par grain, ce qui contribue à leur effet plus intense.

Dès que l'on passe aux moutures plus grossières du café au goutte-à-goutte ou de l'infusion à froid, on obtient plus de caféine, de la vraie caféine. Une tasse d'infusion à froid d'environ 16 onces peut contenir jusqu'à 200 milligrammes de caféine. Le café infusé à froid est généralement préparé sous forme de concentré que vous pouvez diluer plus tard, mais si vous voulez tout ce punch, n'hésitez pas. La quantité de caféine peut également dépendre du type de café. Le grain de café que l'on boit le plus souvent dans les cafés ou à la maison est le grain Arabica, qui contient environ deux milligrammes de caféine par grain, un peu plus de caféine par grain serait un grain de café Robusta avec environ trois milligrammes, et voilà, faites de ces informations ce que vous voulez, utilisez un peu de caféine, je ne suis pas responsable de l'énergie que vous êtes sur le point de vous donner.

Sur une note plus légère, rappelons aux téléspectateurs qu'ils doivent rester attentifs à leur consommation de caféine et à l'effet stimulant qu'ils peuvent ressentir à cause de ces boissons caféinées. Une réflexion intrigante sur la science qui sous-tend les niveaux de caféine dans le café, tout en mentionnant la place de marché Inasbay pour découvrir des options de boissons personnalisées en fonction de leurs préférences.

Faits saillants

• Le café décaféiné en contient une petite quantité, environ 3-4 mg par portion.  
• Un seul café expresso contient environ 64 mg de caféine, soit le double d'une canette de Coca-Cola.
• Le café infusé à froid peut contenir jusqu'à 200 mg de caféine par portion de 16 onces, ce qui en fait l'option de café la plus forte mentionnée. 
• Les grains d'Arabica contiennent environ 2 mg de caféine par grain, tandis que les grains de Robusta en contiennent environ 3 mg par grain, ce qui indique que les grains de Robusta contiennent plus de caféine que les grains d'Arabica. 
• La taille de la mouture influence l'extraction de la caféine ; les moutures les plus fines (espresso) diffèrent significativement des plus grossières (goutte à goutte, infusion à froid). 
• L'infusion froide est préparée sous forme de concentré et peut être diluée, ce qui signifie que l'apport en caféine dépend du taux de dilution. 
• Les différentes méthodes d'infusion et les différents types de grains se combinent pour affecter de manière significative la teneur en caféine de votre café. 

Principaux éléments

Le café décaféiné contient encore de la caféine : Faible mais présente. Bien qu'il soit appelé « décaféiné », ce café n'est pas totalement dépourvu de caféine. Il contient environ 3 à 4 mg par portion, ce qui n'est peut-être pas suffisant pour influencer la plupart des consommateurs, mais qui est crucial pour les personnes très sensibles ou celles qui limitent strictement leur consommation de caféine. Cela remet en cause l'idée reçue selon laquelle le décaféiné ne contient pas de caféine et encourage les consommateurs à être plus attentifs à son contenu.

L'espresso a du punch grâce à la finesse de la mouture et à la méthode d'infusion

Une seule tasse d'espresso de 1 once contient environ 64 mg de caféine, soit presque le double d'une canette de soda ordinaire. La finesse de la mouture augmente la surface de contact, ce qui permet une extraction rapide de la caféine et des arômes. L'espresso est donc une méthode efficace pour délivrer de la caféine en petites quantités, ce qui plaît à ceux qui ont besoin d'un apport de caféine puissant et à action rapide.

La teneur élevée en caféine reflète sa technique de brassage

Le café infusé à froid se distingue par sa teneur élevée en caféine en raison de son processus d'infusion : il s'agit de faire tremper du café grossièrement moulu dans de l'eau froide pendant une période prolongée, ce qui produit un concentré. Une portion de 16 onces peut contenir jusqu'à 200 mg, ce qui est beaucoup plus élevé que la plupart des autres formes de café. C'est ce qui rend l'infusion à froid particulièrement populaire parmi les « chasseurs » de caféine à la recherche d'une énergie soutenue, bien que la dilution affecte l'apport réel en caféine.

Le type de grain est important : Arabica et Robusta et leurs profils de caféine 

Le type de grain de café influe considérablement sur la teneur en caféine. Les grains d'Arabica, utilisés dans la plupart des cafés et des foyers, contiennent environ 2 mg de caféine par grain, tandis que les grains de Robusta en contiennent près de 3 mg, ce qui rend les grains de Robusta intrinsèquement plus forts. Cette distinction met en évidence l'impact de la sélection des grains sur les niveaux de caféine avant l'application de toute méthode d'infusion et contribue également aux différences de goût

La taille de la mouture affecte directement l'extraction de la caféine

Les moutures plus fines, comme celles utilisées pour l'espresso, permettent une extraction plus rapide et plus efficace de la caféine grâce à une plus grande surface exposée à l'eau. À l'inverse, les moutures plus grossières utilisées pour le café au goutte-à-goutte ou l'infusion à froid extraient la caféine plus lentement, mais sur une plus longue période. L'interaction entre la taille de la mouture et le temps d'extraction est cruciale pour déterminer la concentration de caféine dans la tasse finale.

Considérations sur la dilution dans la consommation d'infusion à froid

L'infusion à froid étant un concentré, sa teneur en caféine dépend fortement de la quantité d'eau ou de lait qui y est ajoutée. En le buvant pur, l'apport en caféine est très élevé, mais la dilution peut atténuer cet effet. Cette variabilité place les choix des consommateurs au premier plan en ce qui concerne la consommation de caféine, soulignant l'importance des préférences en matière de préparation et de service.

La synergie entre la méthode de brassage et le type de haricot détermine la teneur finale en caféine  

Ni le type de grain ni la méthode d'infusion ne déterminent à eux seuls les niveaux de caféine ; c'est la combinaison de ces facteurs qui crée le profil de caféine final du café. La connaissance de l'origine des grains de café, de la taille de la mouture, de la température de l'eau, du temps d'infusion et de la dilution permet aux consommateurs et aux baristas de manipuler et d'adapter la teneur en caféine aux profils de force et d'arôme souhaités.

Les informations détaillées sur la variabilité de la caféine dans le café informent les téléspectateurs sur la manière dont les différents types de grains de café Inasbay et les méthodes de préparation affectent l'apport en caféine. Elle permet de comprendre que le « coup de pouce » en caféine du café biologique peut être géré et personnalisé en fonction de ces variables, tout en garantissant une livraison rapide à votre porte.